Equipment Yntroduksje

De fleis fakuüm tumbler, ek wol bekend as in vacuum marinating masine, tumble en knead fleis blokken ûnder in fakuüm. As de trommel draait, wreidet it fleis út ûnder it fakuüm, en strekt syn fezels út. Oandreaun troch guidevaanen beweecht it fleis yn in swirljende beweging lâns de trommelmuorre, inoar squeeze, wylst it fleis tagelyk tumelt en tangens by de trommelmuorre slacht. Dit brekt de aaiwiten fan it fleis ôf yn wetter-oplosbere aaiwiten, sadat se makliker wurde kinne foar it lichem. It lit ek tafoegings yn it fleis trochkringe, it fleis en tafoegingen yn ien oplosse, wat resulteart yn tender fleis en in hege opbringst.

Wurkprinsipe

De wurking prinsipe fan it fleis tumbler is basearre op de synergistic effekt fan fysike ynfloed en fakuüm omjouwing. Syn workflow kin wurde gearfette as folget:

21Meat mixer tumblerdocx946

1. Yngrediïnten en stofsûgjen:

Foegje krûden, tafoegings en fleis yn 'e tumbler en fakuüm it fleis fuortendaliks. De fakuümomjouwing ynhibeart de groei en reproduksje fan mikroorganismen, wêrtroch it risiko fan oksidaasje en bederf fan iten wurdt fermindere.

2. Rotaasje en fysike ynfloed:

As de masine draait, wurdt it fleis op en del yn 'e tumbler tumbled. Guon fan it fleis wurdt troch de baffles nei hegere hichten brocht, falt dan frij, botsend mei leger-fleis. Dit makket it earder stive fleis sêft en makket it spierweefsel los.

3. Effekt fan it fakuümmiljeu:

Under fakuüm wreidet it fleis út en verzacht, wêrtroch it makliker is om yngrediïnten op te nimmen. Fierder, as de apparatuer in "long breathing" funksje hat, kin wikseljen tusken fakuüm en normale druk de tumblingtiid effektyf ferkoartje en de tekstuer fan it fleis ferbetterje.

4. Biogemyske reaksje en definitive resultaten:

Trochrinnende tumbling en squeeze release sâlt -oplosbere aaiwiten yn it fleis. Dizze aaiwiten foarmje in kolloïd mei it sâlte wetter. By ferwaarming foarkomme se it ferlies fan sappen en ferbetterje de gearhing en snijeigenskippen fan it produkt. Uteinlik is it doel om it fleis tender te meitsjen, goed te smaakjen en in hege opbringst te hawwen.

Equipment parameters en beskriuwing:

Laadkapasiteit: Typysk 50% -75% fan it trommelvolume om genôch tumblingromte te garandearjen.

Krêft: Dit omfettet de krêft fan 'e trommelmotor en accessoires lykas de fakuümpomp. Tabellen melde faak totale macht.

Faasje: Guon nijere modellen stypje oandriuwing mei fariabele frekwinsje, wêrtroch snelheidsoanpassing mooglik is basearre op ferskate produkt- en proseseasken.

Power: Lytsere modellen kinne in 220V-opsje hawwe, mar kommersjele en yndustriële modellen brûke typysk 380V yndustriële spanning.

21Meat mixer tumblerdocx2688

Equipment Foardielen

1. Ferbettere produktkwaliteit:

Trommeljen en drukken brekke fleisproteïnen ôf yn wetter-oplosbere proteïnen dy't maklik troch it lichem opnommen wurde. It lit ek tafoegings (lykas setmoal) mingje mei de fleisproteinen, wat resulteart yn in sêfte tekstuer en in goede smaak. It ferbetteret ek de gearhing en elastisiteit fan it fleis. Dit soarget foar de snijeigenskippen fan it fleis en foarkomt brekken en barsten by it snijen.

2. Ferbettere opbringst:

Trommeljen ûnder fakuümbetingsten fersterket wetterbehâld en ferminderet floeistofferlies by it koken, wêrtroch't de opbringst fan klear produkten signifikant fergruttet. Bygelyks, gegevens litte sjen dat de opbringst fan braised fleis produkten kin wurde ferhege mei 20%, en de opbringst fan pekel ham mei mear as 5%.

3. Accelerated Curing:

Yn ferliking mei statyske genêzing, ferkoart fakuümtumbling de tiid dy't it duorret foar de genêzingsfloeistof signifikant te penetrearjen en te diffúsjen, wat de produksje-effisjinsje ferbetterje.

4. Heech nivo fan automatisearring:

De totale wurktiid, tumblingtiid, en rêsttiid kinne wurde programmearre mei in tiidrelais of PLC, wêrtroch automatyske operaasje mooglik is en arbeidsintensiteit ferminderet. 5. Hygiëne en feiligens: De hiele-rêstfrij stielstruktuer is maklik skjin te meitsjen. Tagelyk kin de fakuümsteat de groei fan mikroorganismen remme, en helpt produktfeiligens te garandearjen.

21Meat mixer tumblerdocx3995